食品生物技術(shù)專業(yè)介紹

本專業(yè)是國家骨干院校重點建設專業(yè)，與五糧液集團聯(lián)合培養(yǎng)生物技術(shù)應用方向高素質(zhì)技術(shù)技能人才。國家投入一千多萬元，打造白酒和食品生產(chǎn)線、分析檢測中心等實訓基地供學生訓練和操作，按照“工學交替、邊學邊做”模式培養(yǎng)人才。長期聘請行業(yè)企業(yè)專家能手擔任專兼職教師，有食品工程類教授和副教授6名，中國釀酒大師2名，白酒國家級評委2名，國家一級品酒師2名，師資力量雄厚，教學團隊是 “四川省優(yōu)秀教學團隊”。2017年生物教學中心還成功申報了趙東白酒釀造大師工作室、濃香型白酒生產(chǎn)性實訓基地、白酒釀造技術(shù)虛擬仿真實訓中心等創(chuàng)新行動項目。畢業(yè)生適應性強、技術(shù)水平高，深受用人單位歡迎。

培養(yǎng)目標:

學習現(xiàn)代微生物技術(shù)和作物生產(chǎn)技術(shù)，培養(yǎng)從事食品行業(yè)和白酒的生產(chǎn)管理、質(zhì)量控制、食品質(zhì)量安全管理、營銷、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營管理等高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

主要課程：

食品微生物、五糧作物生產(chǎn)技術(shù)、食品分析與檢測、食品安全與質(zhì)量控制、白酒釀造技術(shù)、勾兌與品評技術(shù)、企業(yè)管理與市場營銷、營養(yǎng)學與功能性食品開發(fā)、白酒生產(chǎn)安全與環(huán)境保護、食品加工技術(shù)等課程。

核心技能：

微生物培養(yǎng)與發(fā)酵工程技術(shù)應用能力、白酒生產(chǎn)管理能力；質(zhì)量管理能力、食品分析檢測能力；酒類品評勾兌能力；農(nóng)業(yè)生產(chǎn)管理能力；營銷策劃能力。

職業(yè)資格證書：

學生可考取食品檢驗工（中、高級）、質(zhì)量管理體系注冊審核員/內(nèi)審員、品酒師（國家三級）、白酒釀造工（中、高級）、農(nóng)藝工（中、高級）等職業(yè)資格證書。

就業(yè)情況：

主要面向五糧液股份有限公司、瀘州老窖、茅臺集團、康師傅、麥當勞等大中型酒企、食品企業(yè)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)以及酒管局、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、商檢局、食品藥品監(jiān)督管理局、酒類收藏機構(gòu)等單位推薦就業(yè)，從事生產(chǎn)管理、工藝設計、分析檢測、質(zhì)量管理、質(zhì)量安全監(jiān)控、酒類品鑒等工作，畢業(yè)生就業(yè)率達到98%以上，學生畢業(yè)后還可參加公務員和士官選拔。

學生可以通過專升本和小自考等途徑獲取本科文憑，達到條件可以獲取學士學位。