培養(yǎng)目標

該專業(yè)培養(yǎng)掌握食品化學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)和營養(yǎng)學(xué)等食品科學(xué)的基本規(guī)律，乳品工藝與工程的基本理論與技術(shù)方法，具備乳品科學(xué)研究與產(chǎn)品開發(fā)、乳制品生產(chǎn)與精深加工、乳品安全與質(zhì)量控制、乳品保藏與物流、乳品機械設(shè)備與工廠設(shè)計的能力與技能，熟悉乳品企業(yè)管理和食品安全法規(guī)與標準，基礎(chǔ)知識扎實、實踐能力突出、國際視野開闊、具有創(chuàng)新創(chuàng)造創(chuàng)業(yè)能力與技能，知識、能力和素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展的復(fù)合型工程技術(shù)人才。

該專業(yè)是國家級人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新實驗區(qū)試點專業(yè)，實行“3+1”人才培養(yǎng)模式進行培養(yǎng)，即3年在校學(xué)習(xí)，1年企業(yè)實習(xí)的方式。使學(xué)生即掌握乳品精深加工及新產(chǎn)品開發(fā)的理論基礎(chǔ)，又能獨立解決生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的實際問題，具有較高的科學(xué)素養(yǎng)和從事乳品科學(xué)和工程方面的研究、開發(fā)和管理能力。