（專業(yè)代碼：082702）（招生30人，學(xué)費(fèi)4500元／生· 年）
培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展，踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀，具有高度社會(huì)責(zé)任感，良好的科學(xué)、文化素養(yǎng)和食品安全責(zé)任意識(shí)，掌握食品質(zhì)量與安全領(lǐng)域的基本知識(shí)和基本技能，能夠在相關(guān)食品企業(yè)，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、監(jiān)督管理部門(mén)和科研院所等企事業(yè)單位從事食品生產(chǎn)、分析檢測(cè)、質(zhì)量控制、產(chǎn)品銷售、安全評(píng)價(jià)、監(jiān)督管理、科學(xué)研究等工作的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。
專業(yè)核心課程：食品化學(xué)、食品工藝學(xué)原理、食品微生物學(xué)、食品分析、食品衛(wèi)生學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品質(zhì)量安全管理學(xué)等
修業(yè)年限與授予學(xué)位：標(biāo)準(zhǔn)學(xué)制為4年，畢業(yè)基本學(xué)分為150學(xué)分。學(xué)生獲得畢業(yè)證且符合《中華人民共和國(guó)學(xué)位授予條例》和《普洱學(xué)院授予學(xué)士學(xué)位工作暫行條例》的相關(guān)規(guī)定者，授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位，頒發(fā)學(xué)位證書(shū)。
就業(yè)方向：
能夠在相關(guān)食品企業(yè)、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、監(jiān)督管理部門(mén)和科研院所等企事業(yè)單位從事食品生產(chǎn)、分析檢測(cè)、質(zhì)量控制、產(chǎn)品銷售、安全評(píng)價(jià)、監(jiān)督管理、科學(xué)研究等工作。
就業(yè)率：
該專業(yè)2015年獲準(zhǔn)招生，2019年首屆畢業(yè)生年終就業(yè)率88.64%，2020年98.92%。