基本修業(yè)年限三年

培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握生物化學、 微生物發(fā)酵技術(shù)、食品生物新技術(shù)等基本知識，具備發(fā)酵、產(chǎn)品分離提取、菌種培養(yǎng)等能力， 從事調(diào)味品及食品添加劑、酒、飲料及精制茶等生物食品的生產(chǎn)操作、設備使用和維護、生 產(chǎn)過程質(zhì)量監(jiān)控、工藝與設備管理、技術(shù)研發(fā)輔助等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。 就業(yè)面向

主要面向生物食品制造技術(shù)及應用行業(yè)，在發(fā)酵、產(chǎn)品分離提取、菌種培養(yǎng)等崗位群， 從事生產(chǎn)操作、設備使用和維護、生產(chǎn)過程質(zhì)量監(jiān)控、工藝與設備管理、技術(shù)研發(fā)輔助、生 物產(chǎn)品檢驗檢疫、生物產(chǎn)品銷售等工作。

主要職業(yè)能力

1．具備對新知識、新技能的學習能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力；

2．具備在工作中發(fā)現(xiàn)問題和尋找解決問題方法的能力；

3．具備食品生物新技術(shù)初步研發(fā)的能力；

4．掌握生產(chǎn)過程質(zhì)量管理的相關知識及技能，具備生物食品生產(chǎn)過程質(zhì)量監(jiān)控的能力；

5．掌握生物食品工藝技術(shù)及應用，具備生物食品生產(chǎn)工藝與設備管理的能力；

6．掌握微生物菌種培養(yǎng)、發(fā)酵和產(chǎn)品提取的基本知識及技能，具備生物食品生產(chǎn)操作的 能力；

7．了解相關生產(chǎn)設備的結(jié)構(gòu)、工作原理及基本操作，具備生物食品生產(chǎn)設備使用和維護 的能力。

核心課程與實習實訓

1．核心課程

生物化學、微生物基礎、微生物發(fā)酵技術(shù)、發(fā)酵工程設備、食品質(zhì)量與安全、發(fā)酵食品 生產(chǎn)技術(shù)、食品生物新技術(shù)等。

2．實習實訓

在校內(nèi)進行微生物基礎技能訓練、微生物發(fā)酵技術(shù)技能訓練、發(fā)酵食品生產(chǎn)技術(shù)綜合訓 練、食品生物新技術(shù)研發(fā)訓練等實訓。

在生物食品生產(chǎn)企業(yè)進行實習。

職業(yè)資格證書舉例

發(fā)酵工微生物培菌工釀酒工醬油醬類制作工食用酶制劑制造工

銜接中職專業(yè)舉例

食品生物工藝

接續(xù)本科專業(yè)舉例

生物技術(shù)生物工程釀酒工程