食品科學(xué)與工程

專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)能在現(xiàn)代食品生產(chǎn)及相關(guān)領(lǐng)域內(nèi)從事科學(xué)研究、產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、工程設(shè)計(jì)、設(shè)備管理等工作的高級(jí)食品科學(xué)與工程專門人才。

主干學(xué)科：化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)與工程

學(xué)位課程：有機(jī)化學(xué)、食品生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品分析、食品工程原理、食品機(jī)械設(shè)備、食品添加劑、肉品科學(xué)與技術(shù)、乳品科學(xué)與技術(shù)、蛋品科學(xué)與技術(shù)、食品發(fā)酵工藝學(xué)、動(dòng)物性食品衛(wèi)生檢驗(yàn)

學(xué)制：四年

學(xué)位：工學(xué)學(xué)士