食品科學(xué)與工程專業(yè)培養(yǎng)具備食品工程原理、生物學(xué)、食品加工與貯藏、食品機(jī)械設(shè)計等專業(yè)知識和基本技能，掌握食品分析、檢測的方法，具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面基本能力的高級工程技術(shù)應(yīng)用型人才。畢業(yè)后可在食品生產(chǎn)、食品質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫系統(tǒng)等部門從事產(chǎn)品開發(fā)、品質(zhì)控制、生產(chǎn)管理、工程設(shè)計等方面工作。

主要課程：高等數(shù)學(xué)、工程數(shù)學(xué)、大學(xué)物理、計算機(jī)技術(shù)基礎(chǔ)、無機(jī)及分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品工藝學(xué)、發(fā)酵工藝學(xué)、食品生物技術(shù)、食品原料學(xué)等。