食品質(zhì)量與安全專業(yè)培養(yǎng)具備食品質(zhì)量與安全管理、檢測(cè)、監(jiān)督和控制基本理論和技能，掌握食品質(zhì)量與安全的行政管理、進(jìn)出口食品的監(jiān)督檢驗(yàn)、食品生產(chǎn)和流通中的質(zhì)量安全控制知識(shí)的高級(jí)工程技術(shù)應(yīng)用型人才。畢業(yè)后可在食品生產(chǎn)和流通領(lǐng)域、食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)、食品質(zhì)量監(jiān)督部門、食品衛(wèi)生防疫系統(tǒng)等從事現(xiàn)代食品生產(chǎn)監(jiān)督管理、品質(zhì)控制等方面工作。

主要課程：高等數(shù)學(xué)、工程數(shù)學(xué)、大學(xué)物理、無(wú)機(jī)及分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品毒理學(xué)、食品分析、營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、食品安全學(xué)、食品工藝學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品質(zhì)量管理、食品原料學(xué)等。