一、專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)擁有扎實(shí)的專業(yè)基礎(chǔ)、深厚的人文底蘊(yùn)、突出的實(shí)踐能力、良好的國(guó)際交往能力、高度的社會(huì)責(zé)任感，具備創(chuàng)新精神、創(chuàng)造能力、創(chuàng)業(yè)意識(shí)和職業(yè)素養(yǎng)，能在飯店、會(huì)所、俱樂部、郵輪、餐館等旅游接待服務(wù)業(yè)單位和政府管理部門從事相關(guān)管理工作的國(guó)際化、高層次、應(yīng)用性的專門人才。致力于培養(yǎng)學(xué)生形成以下能力：

1. 具有優(yōu)良的外語和跨文化溝通能力；

2. 清楚地思維、談吐、寫作的能力；

3. 具有形成概念和解決問題的能力；

4. 具有獨(dú)立思考的能力和與他人合作的能力

5. 具有敢于創(chuàng)新及獨(dú)立工作的能力；

6. 熟悉不同學(xué)科的基礎(chǔ)知識(shí)和認(rèn)識(shí)方式（歷史、文學(xué)、哲學(xué)、美學(xué)及自然科學(xué)）；

7. 具有一生求學(xué)不止的能力。

二、 畢業(yè)生基本要求

　　堅(jiān)持四項(xiàng)基本原則，有較深厚的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)理論知識(shí)，有正確的人生觀和價(jià)值觀，有良好的修養(yǎng)和健康的心理素質(zhì)。要求學(xué)生具備良好的會(huì)計(jì)職業(yè)道德，對(duì)會(huì)計(jì)信息具有敏感性和較強(qiáng)的領(lǐng)悟力，辦事認(rèn)真、準(zhǔn)確、迅速。

　　1.思想道德

　　熱愛社會(huì)主義祖國(guó)，擁護(hù)中國(guó)共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)，掌握馬克思列寧主義、毛澤東思想、鄧小平理論的基本原則；愿為社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)服務(wù)、為人民服務(wù)，有為國(guó)家富強(qiáng)、民族昌盛而奮斗的志向和責(zé)任感；具有敬業(yè)愛崗、艱苦奮斗、熱愛勞動(dòng)、遵紀(jì)守法、團(tuán)結(jié)合作的品質(zhì)；具有良好的思想品德、社會(huì)公德和職業(yè)道德。

　　2.知識(shí)結(jié)構(gòu)

(1)學(xué)科基礎(chǔ)知識(shí)體系。掌握本專業(yè)所必須的高等數(shù)學(xué)、管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、統(tǒng)計(jì)學(xué)、財(cái)務(wù)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷、數(shù)據(jù)庫管理系統(tǒng)、人力資源管理及酒店消費(fèi)心理學(xué)等基本理論。

　　(2)專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)。掌握酒店管理概論、酒店英語口語、酒店餐飲管理、酒店客房管理、酒店禮儀、酒店?duì)I銷、酒店盈利模式分析、酒店收益管理等酒店專業(yè)知識(shí)。

(3)相關(guān)知識(shí)。了解中國(guó)文化、酒店投訴處理、經(jīng)濟(jì)法、美學(xué)、音樂、茶藝等知識(shí)。

　 (4)專業(yè)技能。基本專業(yè)技能：做床、擺臺(tái)、插花、茶藝、菜單設(shè)計(jì)、禮儀展示、英語溝通。綜合技能：校內(nèi)1個(gè)月客房前臺(tái)接待、營(yíng)銷、數(shù)據(jù)分析整體分析系統(tǒng)；校外高星級(jí)酒店6個(gè)月實(shí)戰(zhàn)綜合培訓(xùn)。

3.心理品質(zhì)

　　通過心理素質(zhì)教育使學(xué)生能保持心理的健康，保持心理的平和、樂觀、積極、上進(jìn)，能經(jīng)受挫折、抑制浮燥，保持真誠(chéng)的虛心、執(zhí)著的專心和不懈的恒心。

　　4.身體素質(zhì)

　　具有一定的體育運(yùn)動(dòng)的基本知識(shí)，掌握身體鍛煉的基本技能，養(yǎng)成科學(xué)鍛煉身體的習(xí)慣，達(dá)到大學(xué)生體育鍛煉合格標(biāo)準(zhǔn)，具有健全的 心理和健康的體魄，能夠履行建設(shè)祖國(guó)和保衛(wèi)祖國(guó)的神圣義務(wù)。

三、主要課程

　　專業(yè)課程：經(jīng)濟(jì)學(xué)，管理學(xué)原理，統(tǒng)計(jì)分析，國(guó)際營(yíng)銷，飯店及旅游心理學(xué)，財(cái)務(wù)管理、酒店管理信息系統(tǒng)等。

專業(yè)核心課程：飯店管理原理，飯店?duì)I銷，餐飲管理，酒店客房管理、酒店英語口語、飯店領(lǐng)導(dǎo)與溝通，酒店服務(wù)禮儀，酒店人力資源管理。

四、實(shí)踐課程

　　校內(nèi)實(shí)踐：1周認(rèn)知實(shí)訓(xùn)，16課時(shí)的客房技能實(shí)訓(xùn)、16課時(shí)的餐飲技能實(shí)訓(xùn)；1個(gè)月的客房綜合經(jīng)營(yíng)實(shí)訓(xùn)。6個(gè)月的酒店綜合實(shí)訓(xùn)。此外，學(xué)生還需參加讀書活動(dòng)，畢業(yè)論文等。

五、畢業(yè)生就業(yè)面

酒店中高層管理人才。

六、授予學(xué)位

管理學(xué)學(xué)士。