培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展的，掌握較全面的食品質(zhì)量與安全理論知識(shí)，具備食品微生物學(xué)、食品質(zhì)量及安全的檢測(cè)技能，能在食品企業(yè)、藥品檢驗(yàn)、衛(wèi)生防疫、科研院所等領(lǐng)域，從事與食品安全檢測(cè)技術(shù)、質(zhì)量控制及管理等工作的高素質(zhì)專業(yè)技術(shù)人才。掌握一門外語(yǔ)和計(jì)算機(jī)應(yīng)用基本知識(shí)。本專業(yè)除學(xué)習(xí)公共課程外，開(kāi)設(shè)課程主要有無(wú)機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、食品化學(xué)、生物化學(xué)、分析化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品毒理學(xué)、食品檢測(cè)與分析、食品生物技術(shù)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品工藝學(xué)、食品感觀評(píng)價(jià)、食品標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)、食品加工安全控制、食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理學(xué)等，還開(kāi)設(shè)多門選修課程。學(xué)生畢業(yè)后主要從事食品生產(chǎn)、食品營(yíng)養(yǎng)、食品質(zhì)量、安全控制與管理、質(zhì)量監(jiān)測(cè)等工作以及食品相關(guān)科研開(kāi)發(fā)工作。