培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)和造就適應現(xiàn)代市場經(jīng)濟建設需要，具有良好的政治素質(zhì)和道德修養(yǎng)，掌握化學、生物科學、管理學、食品科學與工程的基本理論和技能，并熟知國內(nèi)外食品質(zhì)量安全體系和法規(guī)，能夠從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、產(chǎn)品開發(fā)、工程設計、品質(zhì)控制或從事和營養(yǎng)與食品安全相關(guān)的技術(shù)、管理、策劃等方面工作的應用型創(chuàng)新技術(shù)人才。

主要課程：生物化學、食品微生物學、食品化學、食品工程原理、食品工藝學、食品機械與設備、食品分析、發(fā)酵工藝學、功能食品學、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品毒理學、食品安全與質(zhì)量控制技術(shù)、食品安全學。

就業(yè)方向：食品（含保健食品）生產(chǎn)、加工、流通企業(yè)的技術(shù)管理、產(chǎn)品開發(fā)、品質(zhì)控制、經(jīng)營管理等部門；食品質(zhì)量監(jiān)督管理和檢驗、食品衛(wèi)生監(jiān)督管理和檢驗、工商行政管理、海關(guān)、進出口商品檢驗檢疫等單位（部門）；綠色食品、有機食品和無公害食品管理部門、國內(nèi)外質(zhì)量認證機構(gòu)；餐飲業(yè)的營養(yǎng)配餐部門、公共營養(yǎng)與食品安全服務等部門。