培養(yǎng)目標(biāo) 本專業(yè)實(shí)行產(chǎn)學(xué)研一體化培養(yǎng)模式，培養(yǎng)熟悉生物工程與應(yīng)用化學(xué)基本理論知識(shí)和釀酒工程基本原理，掌握白酒產(chǎn)品開發(fā)的基本方法及白酒生產(chǎn)的工藝技術(shù)，具有較強(qiáng)的實(shí)際工作能力，能從事現(xiàn)代釀酒工程技術(shù)與管理的高級(jí)專門人才。

畢業(yè)去向 本專業(yè)畢業(yè)生可在白酒產(chǎn)業(yè)及相關(guān)企事業(yè)單位從事技術(shù)開發(fā)、質(zhì)量檢測(cè)、生產(chǎn)管理及產(chǎn)品營(yíng)銷等工作，也可以考研或出國(guó)深造。

主要課程 無(wú)機(jī)及分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、食品工程原理、酒類分析化學(xué)、發(fā)酵工程、白酒及酒精工藝學(xué)、釀造酒工藝學(xué)、釀酒機(jī)械與設(shè)備、微生物學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、生態(tài)食品工程學(xué)、白酒生產(chǎn)技術(shù)與工廠設(shè)計(jì)、微生物育種技術(shù)、白酒品鑒與酒體設(shè)計(jì)、食品營(yíng)養(yǎng)與安全學(xué)