培養(yǎng)目標：培養(yǎng)掌握化學、生物學、食品科學和管理學等方面的基本理論和基礎知識，具有食品質(zhì)量與安全的檢測、管理和認證的基本技能，熟悉國際食品質(zhì)量安全體系、法規(guī)與標準的復合型、應用型專門人才。畢業(yè)生主要在食品質(zhì)量與安全及其相關領域內(nèi)從事分析檢測、質(zhì)量控制、安全評價、生產(chǎn)管理、教學科研等工作。

主要課程：無機及分析化學、有機化學、生物化學、食品化學、食品安全學、食品加工學、食品分析、食品質(zhì)量與控制學、食品法規(guī)與標準、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品分析與檢驗、食品毒理學、有害微生物控制與檢測、食品進出口檢疫、食品供應鏈管理、食品安全保藏學、免疫學基礎、食品工廠設計與環(huán)境保護等。