培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)掌握化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)和管理學(xué)等方面的基本理論和基礎(chǔ)知識(shí)，具有食品質(zhì)量與安全的檢測(cè)、管理和認(rèn)證的基本技能，熟悉國(guó)際食品質(zhì)量安全體系、法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)的復(fù)合型、應(yīng)用型專門人才。畢業(yè)生主要在食品質(zhì)量與安全及其相關(guān)領(lǐng)域內(nèi)從事分析檢測(cè)、質(zhì)量控制、安全評(píng)價(jià)、生產(chǎn)管理、教學(xué)科研等工作。

主要課程：無(wú)機(jī)及分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品安全學(xué)、食品加工學(xué)、食品分析、食品質(zhì)量與控制學(xué)、食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、食品分析與檢驗(yàn)、食品毒理學(xué)、有害微生物控制與檢測(cè)、食品進(jìn)出口檢疫、食品供應(yīng)鏈管理、食品安全保藏學(xué)、免疫學(xué)基礎(chǔ)、食品工廠設(shè)計(jì)與環(huán)境保護(hù)等。