專業(yè)名稱： 中西點(diǎn)工藝與營養(yǎng)

專業(yè)代碼： 640222

（一）培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)與我國現(xiàn)代化建設(shè)要求相適應(yīng)，在德、智、體、美、勞等諸方面協(xié)調(diào)發(fā)展，掌握必需的文化知識(shí)，具有改革創(chuàng)新意識(shí)和吃苦奉獻(xiàn)精神，有初中級(jí)管理水平和一定的組織、協(xié)調(diào)工作的能力，能適應(yīng)餐飲業(yè)中西點(diǎn)制作與營養(yǎng)專業(yè)一線崗位需要，獲得兩種以上國家勞動(dòng)部門頒發(fā)的中級(jí)職業(yè)資格證書，并具有本專業(yè)職業(yè)生涯發(fā)展能力的高等應(yīng)用型人才。

（二）就業(yè)方向：

職業(yè)小類

典型工作任務(wù)

西式面點(diǎn)師

面包制作工藝

蛋糕制作工藝

油酥類西點(diǎn)制作工藝

冷凍甜品制作工藝

其他西點(diǎn)制作工藝

中式面點(diǎn)師

面點(diǎn)制作基礎(chǔ)

水面點(diǎn)心制作工藝

酵面點(diǎn)心制作工藝

酥面點(diǎn)心制作工藝

米面點(diǎn)心制作工藝

營養(yǎng)配餐師

膳食與營養(yǎng)

不同人群與配餐

膳食與食療

宴會(huì)菜點(diǎn)設(shè)計(jì)

食品原料與成品管理

（三）主干課程：

中式烹飪工藝、西式烹飪工藝、食品雕刻（塑）、中國飲食文化、點(diǎn)心制作、面包制作、蛋糕制作、餅干制作、泡夫制作、布丁制作、沙勿來制作等三十余門課程

（四）畢業(yè)時(shí)可獲得職業(yè)資格證與技能等級(jí)證書

全國英語應(yīng)用能力考試A/B級(jí)

大學(xué)英語4級(jí)/6級(jí)

計(jì)算機(jī)ATA考試

中式烹飪高級(jí)技能（三級(jí)）證書

中/西式面點(diǎn)高級(jí)技能（三級(jí)）證書

國家職業(yè)營養(yǎng)配餐員高級(jí)技能（中級(jí)）證書