依托省級(jí)一級(jí)重點(diǎn)學(xué)科——輕工技術(shù)與工程博士點(diǎn)以及發(fā)酵工程二級(jí)學(xué)科博士點(diǎn)優(yōu)勢(shì)資源開(kāi)展教學(xué)和科研活動(dòng)。培養(yǎng)學(xué)生掌握化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)知識(shí)，具備食品加工與貯藏、食品營(yíng)養(yǎng)與功能、食品安全與檢驗(yàn)和食品工廠(chǎng)管理等方面的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和管理技能，使學(xué)生成為集工程師、營(yíng)養(yǎng)師、質(zhì)量檢測(cè)員、研發(fā)人員于一體的高級(jí)復(fù)合型工程技術(shù)人才。

畢業(yè)生可從事與食品和發(fā)酵有關(guān)的生產(chǎn)、管理、檢驗(yàn)、研發(fā)和營(yíng)銷(xiāo)等方面工作，適宜到食品和發(fā)酵企業(yè)及各級(jí)檢驗(yàn)與管理機(jī)構(gòu)（如食品藥品監(jiān)督管理局、檢驗(yàn)檢疫局、海關(guān)、商檢、衛(wèi)生防疫等）從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)等工作?？衫^續(xù)深造，攻讀碩士、博士學(xué)位及海外留學(xué)等。