依托省級一級重點學(xué)科——輕工技術(shù)與工程博士點以及發(fā)酵工程二級學(xué)科博士點優(yōu)勢資源開展教學(xué)和科研活動。培養(yǎng)學(xué)生掌握化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)知識，具備食品加工與貯藏、食品營養(yǎng)與功能、食品安全與檢驗和食品工廠管理等方面的專業(yè)知識和管理技能，使學(xué)生成為集工程師、營養(yǎng)師、質(zhì)量檢測員、研發(fā)人員于一體的高級復(fù)合型工程技術(shù)人才。

畢業(yè)生可從事與食品和發(fā)酵有關(guān)的生產(chǎn)、管理、檢驗、研發(fā)和營銷等方面工作，適宜到食品和發(fā)酵企業(yè)及各級檢驗與管理機構(gòu)（如食品藥品監(jiān)督管理局、檢驗檢疫局、海關(guān)、商檢、衛(wèi)生防疫等）從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計等工作。可繼續(xù)深造，攻讀碩士、博士學(xué)位及海外留學(xué)等。