國以民為本，民以食為天，食以安為先”。近年來我國食品安全重大事件頻發(fā)，居民食品安全風(fēng)險加大，食品安全、飲用水安全、國境安全、學(xué)校和職業(yè)危害等公共衛(wèi)生問題日趨嚴(yán)重，已引起國家領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)部門的高度重視。尤其是隨著我國對外開放的繼續(xù)擴(kuò)大和國際地位提升，作為國際性大都市的上海，其海關(guān)（出入境檢驗(yàn)檢疫部門）國境口岸“安全屏障”的作用日益突出，不可替代，為此需要大量的“國門衛(wèi)士”、 “環(huán)境衛(wèi)士”和“食品安全衛(wèi)士”，我們學(xué)校衛(wèi)生檢驗(yàn)與檢疫專業(yè)就是培養(yǎng)此類專業(yè)人才的搖籃。
培養(yǎng)具有良好政治思想素質(zhì)、人文和科學(xué)素養(yǎng)，具有扎實(shí)的基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)、臨床醫(yī)學(xué)、公共衛(wèi)生基本知識，具有強(qiáng)的衛(wèi)生檢驗(yàn)與檢疫專業(yè)理論知識和技能，積極的創(chuàng)新精神，能在出入境檢驗(yàn)與檢疫局和海關(guān)、疾病預(yù)防控制中心、衛(wèi)生監(jiān)督部門、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)測部門、食品藥品監(jiān)督機(jī)構(gòu)、食品化妝品生產(chǎn)企業(yè)和社會檢測機(jī)構(gòu)、高等醫(yī)藥院校等機(jī)構(gòu)從事衛(wèi)生檢驗(yàn)、公共衛(wèi)生和國境檢驗(yàn)與檢疫實(shí)踐工作的衛(wèi)生檢驗(yàn)與檢疫復(fù)合性應(yīng)用型高端人才。學(xué)制四年，授予理學(xué)學(xué)士學(xué)位。
當(dāng)然，要成為一名合格的衛(wèi)生檢驗(yàn)與檢疫專業(yè)人員，我們將要學(xué)習(xí)衛(wèi)生檢驗(yàn)與檢疫專業(yè)導(dǎo)論、無機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、人體結(jié)構(gòu)與功能、微生物與免疫學(xué)、病原生物學(xué)、臨床醫(yī)學(xué)概論、衛(wèi)生毒理學(xué)、臨床檢驗(yàn)基礎(chǔ)、分子生物學(xué)、衛(wèi)生法規(guī)及實(shí)驗(yàn)室管理、分析化學(xué)、儀器分析、衛(wèi)生微生物檢驗(yàn)學(xué)、預(yù)防醫(yī)學(xué)（含流行病與統(tǒng)計）、食品理化檢驗(yàn)、水理化檢驗(yàn)、空氣理化檢驗(yàn)、細(xì)菌學(xué)與病毒學(xué)檢驗(yàn)、生物材料檢驗(yàn)和衛(wèi)生檢疫學(xué)共22門專業(yè)基礎(chǔ)課程和專業(yè)課程，以及為期一年的行業(yè)崗位實(shí)習(xí)（出入境檢驗(yàn)檢疫局、疾病預(yù)防與控制中心、衛(wèi)生監(jiān)督所、市場監(jiān)管局、環(huán)保局、社會檢測機(jī)構(gòu)）。
“
我們擁有良好的實(shí)驗(yàn)、實(shí)踐條件（上海市衛(wèi)生檢驗(yàn)與檢疫實(shí)驗(yàn)研究中心），有強(qiáng)大的行業(yè)實(shí)踐基地（江浙滬衛(wèi)生監(jiān)督所、長三角出入境檢驗(yàn)檢疫局、上海市食品藥品監(jiān)督局和區(qū)市場監(jiān)督局、市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、市環(huán)保局、15家食品生產(chǎn)企業(yè)和10家第三方檢測機(jī)構(gòu)），培養(yǎng)重基礎(chǔ)、強(qiáng)技能的應(yīng)用型高端衛(wèi)生檢驗(yàn)與檢疫專業(yè)人才。
”
衛(wèi)生檢驗(yàn)與檢疫專業(yè)師資力量雄厚，目前有專任教師48名，其中教授7名，副教授30名，博士學(xué)歷16人；科研方面承擔(dān)國家自然基金3項，省部級科研項目5項；擔(dān)任中國微量元素科學(xué)研究會常務(wù)理事、全國衛(wèi)生化學(xué)教育學(xué)組委會副主任委員、上海市預(yù)防醫(yī)學(xué)會理事等學(xué)術(shù)社會任職。同時現(xiàn)有強(qiáng)大的行業(yè)特聘專業(yè)師資（38人），其中行業(yè)兼職教師中博士12人、碩士15人，正高13人、副高25人。專業(yè)教師經(jīng)常在各類教學(xué)法評優(yōu)活動獲得市級獎勵，指導(dǎo)的多名學(xué)生在全國及上海市職業(yè)院校技能大賽中獲得一、二、三等獎。老師們在國境檢疫、衛(wèi)生監(jiān)督、食品安全等領(lǐng)域開展一系列科研工作，并取得較好成果。
近年來，我校組建了一支源于衛(wèi)生檢驗(yàn)、食品安全、衛(wèi)生監(jiān)督、預(yù)防保健、檢驗(yàn)與檢疫、環(huán)保和水務(wù)等行業(yè)，技術(shù)過硬、理論扎實(shí)、具有國際視野的專兼職教學(xué)團(tuán)隊，已參加國家級檢驗(yàn)、生物技術(shù)、營養(yǎng)專業(yè)規(guī)劃教材主編、副主編8本、建成精品課程國家級3門、市級4門和校級8門，2011年被評為市級優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊，團(tuán)隊中有市級教學(xué)名師2人，教學(xué)名師培養(yǎng)對象2人。