本專業(yè)的培養(yǎng)目標是什么？

本專業(yè)培養(yǎng)具有食品衛(wèi)生學與營養(yǎng)學基本理論、營養(yǎng)管理及膳食制作的理論與技術(shù)，能從事大、中型膳食集團和飯店餐飲部門的營養(yǎng)指導與干預、食品工業(yè)產(chǎn)品營養(yǎng)設(shè)計與質(zhì)量控制、中高等職業(yè)院校相關(guān)專業(yè)教學、個人營養(yǎng)與健康管理等方面的應(yīng)用型人才。

本專業(yè)的培養(yǎng)規(guī)格和要求是什么？

1．堅持四項基本原則，堅持改革開放，認真學習馬克思列寧主義、毛澤東思想和鄧小平理論，懂得建設(shè)具有中國特色社會主義理論，學會運用辯證唯物主義的立場、觀點和方法觀察問題、分析問題，積極參加社會實踐，勇于探索。 2．系統(tǒng)掌握食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學基本理論，能運用所學的理論知識進行食品衛(wèi)生與安全控制、對不同人群的營養(yǎng)指導與干預；掌握膳食設(shè)計科學理論，并具較有熟練的膳食制作實踐技能；掌握現(xiàn)代膳食集團的相關(guān)管理理論與知識。畢業(yè)時，本專業(yè)畢業(yè)生能綜合運用所學的基本理論與實踐技能，達到高級公共營養(yǎng)師、中級及以上烹調(diào)師，取得高級公共營養(yǎng)師、高級營養(yǎng)配餐師、食品衛(wèi)生管理員、中級及以上烹調(diào)師等職業(yè)資格證書和其它相關(guān)管理證書，能夠勝任大、中型膳食集團和飯店餐飲部門營養(yǎng)指導與干預、食品工業(yè)產(chǎn)品營養(yǎng)設(shè)計與質(zhì)量控制、中高等職業(yè)院校相關(guān)專業(yè)教學、個人營養(yǎng)與健康管理、營養(yǎng)產(chǎn)品研制與銷售等方面的管理工作。 3．掌握英語的讀、寫、聽、說能力，能借助工具書閱讀本專業(yè)的外文書刊，并具有一定專業(yè)英語會話能力，畢業(yè)時達到學校要求的英語水平。有一定的計算機應(yīng)用能力。 4．掌握文獻檢索、資料查詢的一般方法，有獨立獲取知識和信息的能力，了解本學科的發(fā)展趨勢。 5．掌握科學鍛煉身體的基本技能與知識，養(yǎng)成自覺鍛煉身體的習慣，在校期間應(yīng)達到國家規(guī)定的大學生體育合格標準，具有健康的體魄。

本專業(yè)的主干學科是什么？

食品衛(wèi)生學、營養(yǎng)學、膳食管理。

本專業(yè)主要學習哪些課程？

營養(yǎng)化學基礎(chǔ)、生物化學、食品安全與衛(wèi)生、營養(yǎng)學基礎(chǔ)、管理學原理、烹飪工藝學、衛(wèi)生統(tǒng)計學、中醫(yī)飲食營養(yǎng)學等。其中營養(yǎng)學基礎(chǔ)、食品安全與衛(wèi)生、中醫(yī)飲食營養(yǎng)學、烹飪工藝學、管理學原理為本專業(yè)的專業(yè)核心課程。

本專業(yè)學制幾年、授予什么學位？

四年 理學學士學位