1.本科，基本修業(yè)年限：四年。
2.培養(yǎng)目標(biāo)與就業(yè)方向：本專業(yè)主要以具有“職業(yè)勝任力”的工程化人才為培養(yǎng)目標(biāo)。注重以扎實的基礎(chǔ)知識，專業(yè)知識和工作能力適應(yīng)經(jīng)濟發(fā)展需要。培養(yǎng)具有化學(xué)、食品工程與技術(shù)、食品分析知識和能力，能從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計等工作的應(yīng)用型高級專業(yè)人才。專業(yè)的特色在于強化基礎(chǔ)、突出實踐教學(xué)、通過產(chǎn)學(xué)研一體化、使學(xué)生具有較強的就業(yè)和深造兩方面的適應(yīng)和競爭能力。畢業(yè)生能夠勝任食品加工保藏、食品開發(fā)、食品工程設(shè)計、海關(guān)、出入境檢驗檢疫、食品藥品監(jiān)督、教育等領(lǐng)域的工作，更為學(xué)生考研進一步深造提供良好的支撐與保障平臺。
3.主要課程：基礎(chǔ)化學(xué)及實驗、化工原理、儀器分析、生物化學(xué)、微生物學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)、食品機械與設(shè)備、食品分析、食品營養(yǎng)學(xué)、功能食品、食品（農(nóng)產(chǎn)品、肉制品、乳制品、水產(chǎn)品）加工工藝學(xué)、釀酒工藝學(xué)、發(fā)酵食品技術(shù)等。