專(zhuān)業(yè)名稱(chēng)：食品質(zhì)量與安全

報(bào)考科類(lèi)：理科

修業(yè)年限：4年

授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士

培養(yǎng)目標(biāo)：本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)系統(tǒng)掌握食品質(zhì)量與安全領(lǐng)域的基本知識(shí)和基本技能，具有食品衛(wèi)生與檢驗(yàn)、食品質(zhì)量與安全的管理和控制、食品的安全性評(píng)價(jià)和風(fēng)險(xiǎn)防控、質(zhì)量認(rèn)證等基本技能，熟悉國(guó)際食品質(zhì)量安全體系和標(biāo)準(zhǔn)，能夠在傳統(tǒng)與新型食品生產(chǎn)、加工和流通企業(yè)、特殊食品生產(chǎn)、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、監(jiān)督管理部門(mén)和科研院校等相關(guān)單位從事生產(chǎn)管理、質(zhì)量控制、產(chǎn)品銷(xiāo)售、分析檢測(cè)、檢驗(yàn)檢疫、安全評(píng)價(jià)、監(jiān)督管理、技術(shù)開(kāi)發(fā)、教育教學(xué)、科學(xué)研究等方面工作的復(fù)合型人才。

培養(yǎng)要求：本專(zhuān)業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)食品科學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)、食品安全檢測(cè)、食品工藝、現(xiàn)代食品質(zhì)量管理體系、食品感官質(zhì)量評(píng)價(jià)、功能食品、食品國(guó)際貿(mào)易等學(xué)科的基本理論、基本知識(shí)和基本技能，接受現(xiàn)代食品生產(chǎn)工藝、工程實(shí)踐、質(zhì)量評(píng)估系統(tǒng)與科學(xué)研究方法的訓(xùn)練，具有從事食品科學(xué)研究、新型食品開(kāi)發(fā)和食品質(zhì)量與安全的檢測(cè)、評(píng)價(jià)、控制、監(jiān)督、執(zhí)法、管理等多種能力。

畢業(yè)生獲得以下幾方面的知識(shí)和能力：

1.掌握食品科學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)和食品質(zhì)量控制、食品感官評(píng)價(jià)、食品安全檢測(cè)專(zhuān)業(yè)基本理論知識(shí)、基本技能；

2.具有運(yùn)用所學(xué)科學(xué)理論提出和分析解決問(wèn)題的方案，并解決食品研發(fā)與安全實(shí)際問(wèn)題的能力；

3.具有應(yīng)對(duì)食品安全、食品衛(wèi)生危機(jī)與突發(fā)事件的初步能力；

4.掌握國(guó)內(nèi)與國(guó)際食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、相關(guān)行業(yè)的政策、法律和法規(guī)；

5.了解國(guó)內(nèi)與國(guó)際食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢(shì)；

6.具有自主獲取知識(shí)的能力，具備一定的創(chuàng)新意識(shí)和初步的科學(xué)研究能力以及綜合運(yùn)用理論知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的能力；

7.掌握一門(mén)外語(yǔ)，能熟練地閱讀本專(zhuān)業(yè)的外文資料，掌握文獻(xiàn)檢索、資料查詢(xún)和綜述的基本方法。

主干學(xué)科：食品科學(xué)、化學(xué)、生物學(xué)

核心課程：食品化學(xué)、食品微生物、營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、功能食品學(xué)、食品工藝學(xué)、食品毒理學(xué)、食品添加劑、現(xiàn)代食品檢測(cè)技術(shù)、食品感官評(píng)價(jià)、食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)、食品分析。

專(zhuān)業(yè)特色：本專(zhuān)業(yè)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合特色明顯，與國(guó)內(nèi)多家知名企業(yè)緊密合作，在教學(xué)、實(shí)驗(yàn)及科學(xué)研究方面，致力于食品質(zhì)量與安全和中藥特色功能食品的研究與開(kāi)發(fā)。

本專(zhuān)業(yè)師資和辦學(xué)條件優(yōu)越。擁有藥學(xué)院、創(chuàng)新藥物與高效節(jié)能降耗制藥設(shè)備國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、中藥固體制劑制造技術(shù)國(guó)家工程研究中心、現(xiàn)代中藥制劑教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的強(qiáng)大師資、實(shí)驗(yàn)實(shí)踐條件及科研平臺(tái)優(yōu)勢(shì)；實(shí)驗(yàn)實(shí)踐和科研設(shè)施齊全，配備有藥理學(xué)、毒理學(xué)、化學(xué)、食品加工和食品質(zhì)量分析等實(shí)驗(yàn)室。并擁有國(guó)家級(jí)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心、國(guó)家級(jí)虛擬仿真實(shí)驗(yàn)室及省級(jí)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心，具備培養(yǎng)食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)人才優(yōu)越的辦學(xué)基礎(chǔ)和條件。

就業(yè)前景：本專(zhuān)業(yè)學(xué)生畢業(yè)后能夠從事食品質(zhì)量控制，食品質(zhì)量技術(shù)管理、監(jiān)督和認(rèn)證、食品檢測(cè)與評(píng)價(jià)、出入境檢驗(yàn)檢疫、食品加工與貿(mào)易、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)以及科研、教育等方面的工作。成績(jī)優(yōu)秀者可免試推薦或考取各大高校相關(guān)專(zhuān)業(yè)的碩士研究生,在食品科學(xué)、食品研發(fā)、營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品加工與保藏、中藥學(xué)等方向繼續(xù)深造。隨著國(guó)家對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)、質(zhì)量與安全重視程度的和投入的不斷增加，食品質(zhì)量與安全高級(jí)專(zhuān)業(yè)人才的需求量會(huì)大幅增加。