酒店管理 Hospitality Management

　　核心課程

　　綜合英語(yǔ)、酒店業(yè)概論、酒店人力資源管理實(shí)務(wù)、食品制作應(yīng)用、餐飲服務(wù)應(yīng)用、客務(wù)服務(wù)應(yīng)用、會(huì)計(jì)學(xué)原理、酒店收益管理、現(xiàn)代酒店?duì)I銷。

　　就業(yè)方向

　　本專業(yè)畢業(yè)生面向國(guó)際五星級(jí)以上旅游度假酒店、商務(wù)酒店、會(huì)議酒店、高端社會(huì)餐飲及其他泛服務(wù)行業(yè)，從事前廳部、客房部、餐飲部、人力資源部、市場(chǎng)營(yíng)銷部等部門基礎(chǔ)服務(wù)和中層管理工作;也可從事大型企業(yè)會(huì)展服務(wù)與接待工作管理、旅游相關(guān)行業(yè)的服務(wù)運(yùn)營(yíng)與管理咨詢工作。

　　國(guó)際郵輪乘務(wù)管理 International Cruise Line Management

　　核心課程

　　郵輪行業(yè)及運(yùn)營(yíng)概論、郵輪信息技術(shù)、郵輪營(yíng)銷實(shí)務(wù)、奢侈品鑒定與養(yǎng)護(hù)、娛樂(lè)休閑管理、郵輪英語(yǔ)

　　就業(yè)方向

　　畢業(yè)生能勝任國(guó)際豪華郵輪前臺(tái)、客艙、餐飲、休閑娛樂(lè)、免稅店銷售、郵輪岸上觀光、郵輪航線銷售、郵輪港等相關(guān)服務(wù)與管理類崗位，及在泛服務(wù)行業(yè)(如國(guó)內(nèi)外高星級(jí)酒店、免稅店、旅游景區(qū)、涉外旅游公司、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)等)，從事相關(guān)管理服務(wù)工作。

　　西餐工藝 Western Food Culinary Arts

　　核心課程

　　食品原材料知識(shí)、廚房食品衛(wèi)生安全、烹飪?cè)砑皯?yīng)用(中西式烹飪、面點(diǎn))、酒水知識(shí)、餐廳服務(wù)與管理、菜單工程與菜單成本、美食文化與藝術(shù)、廚房督導(dǎo)管理

　　就業(yè)方向

　　畢業(yè)生主要面向五星級(jí)及以上涉外度假酒店、商務(wù)酒店、高端餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、國(guó)際團(tuán)膳公司，從事餐飲服務(wù)、廚務(wù)等業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)與相關(guān)基礎(chǔ)管理工作。

　　旅游管理(線上營(yíng)銷方向)Tourism Management

　　核心課程

　　旅游學(xué)概論、旅行社經(jīng)營(yíng)與管理、客源國(guó)概況、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷、數(shù)字營(yíng)銷(電子商務(wù)、數(shù)字營(yíng)銷原理及方式)、探險(xiǎn)&生態(tài)旅游

　　就業(yè)方向

　　畢業(yè)生能充分勝任酒店、旅行社、OTA、餐飲企業(yè)、會(huì)議中心等服務(wù)型企業(yè)及其他相近企業(yè)的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷、新媒體運(yùn)營(yíng)等運(yùn)營(yíng)管理崗位。

　　財(cái)務(wù)管理 Financial Management

　　核心課程

　　會(huì)計(jì)學(xué)原理、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)、管理會(huì)計(jì)、會(huì)計(jì)電算化、酒店內(nèi)部控制與內(nèi)部審計(jì)、酒店財(cái)務(wù)基礎(chǔ)運(yùn)營(yíng)實(shí)務(wù)

　　就業(yè)方向

　　畢業(yè)生就業(yè)面向各類國(guó)際品牌酒店、泛服務(wù)業(yè)、銀行及其他金融機(jī)構(gòu)、會(huì)計(jì)師事務(wù)所、中小微企業(yè)、事業(yè)單位、非盈利組織等，能勝任出納、財(cái)務(wù)文秘、會(huì)計(jì)助理、審計(jì)助理、投融資專員、稅務(wù)專員等財(cái)務(wù)專業(yè)崗位，從事資金往來(lái)結(jié)算、存貨管理、成本管控、納稅申報(bào)、內(nèi)部審計(jì)、項(xiàng)目投融資、財(cái)務(wù)咨詢等財(cái)務(wù)管理工作。

　　人力資源管理 Human Resources Management

　　核心課程

　　戰(zhàn)略人力資源規(guī)劃、人力資源招聘與選拔、人力資源培訓(xùn)與發(fā)展、績(jī)效管理、薪酬福利管理、勞務(wù)關(guān)系管理。

　　就業(yè)方向

　　畢業(yè)生能勝任各類國(guó)際品牌酒店、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、人力資源培訓(xùn)與發(fā)展、人才服務(wù)中心及其他中小型企業(yè)的行政人力文員、招聘專員、培訓(xùn)專員、績(jī)效及薪酬管理專員、勞動(dòng)關(guān)系專員等崗位，可成為人力資源管理部門從事操作層面的工作人員。

　　課程設(shè)置Curriculum

　　學(xué)生從認(rèn)識(shí)行業(yè)概況和學(xué)習(xí)基礎(chǔ)崗位技能入門，為后續(xù)的服務(wù)實(shí)習(xí)以及管理知識(shí)的學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。第三學(xué)期和第六學(xué)期的認(rèn)知實(shí)習(xí)和管理實(shí)習(xí)，安排學(xué)生在知名國(guó)際五星級(jí)酒店以及其他服務(wù)業(yè)相關(guān)運(yùn)營(yíng)和管理崗位帶薪實(shí)習(xí)，汲取寶貴的工作經(jīng)驗(yàn)。學(xué)生根據(jù)實(shí)習(xí)中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題提出畢業(yè)設(shè)計(jì)(項(xiàng)目)的題目，在教師指導(dǎo)下結(jié)合自身所學(xué)專業(yè)知識(shí)提出解決對(duì)策，為未來(lái)職業(yè)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。