食品科學與工程專業(yè)是鞍山師范學院化學與生命科學學院專業(yè)群的特色專業(yè)，專業(yè)于2006年開始招生，與沈陽農業(yè)大學聯(lián)合培養(yǎng)食品科學碩士研究生。

專業(yè)培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)具有化學、生物學、食品工程、食品技術知識，熟悉國內外食品安全法律法規(guī)和食品質量安全體系和標準，重點面向食品分析、食品質量安全監(jiān)控技術等相關領域，能在食品科學領域內從事食品生產(chǎn)技術管理、品質控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學研究、工程設計等方面工作的食品科學與工程學科的復合型應用技術人才。

知識培養(yǎng)與能力塑造：具備數(shù)學、物理學、化學、生物學等基礎理論知識；掌握生物化學、食品化學、食品營養(yǎng)學、微生物學和食品安全與衛(wèi)生學的基本理論和實驗技術；掌握食品營養(yǎng)與功能成分分析檢驗及安全性檢驗的基本方法； 掌握食品貯藏加工原理和技術；具有食品物流及生產(chǎn)技術管理和技術經(jīng)濟分析的能力；熟悉食品法規(guī)與標準，了解國內外食品質量與安全領域的發(fā)展動態(tài)；掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，了解知識產(chǎn)權法規(guī)，具有一定科研創(chuàng)新能力；掌握一門外語，具備一定的計算機操作能力，初步具備參與國際食品貿易的能力。

主要課程 ：食品化學、食品微生物學、食品工程原理、食品加工與保藏原理、食品分析與檢測、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學、食品生物技術、無機化學、有機化學、分析化學、微生物學、儀器分析、生物化學、高等數(shù)學。　

就業(yè)方向：食品分析及檢驗、食品質量與監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、食品生產(chǎn)、物流管理等相關的企事業(yè)單位。

學制及授予學位：本專業(yè)學制四年，授予工學學士學位。

本專業(yè)擁有一支教學團隊結構合理的教師隊伍，實力較強。有教授1人、博士1人，博士在讀1人。專業(yè)教師畢業(yè)于韓國慶尚大學、沈陽農業(yè)大學、貴州大學、甘肅農業(yè)大學等多家名校。食品生物技術教學團隊被列為校系共建教學團隊，承擔了多項省級、校級教學改革項目，獲一門省級精品課，教學成果顯著。培養(yǎng)學生研究生考取率全校排名前列，且就業(yè)形式較好。辛廣教授現(xiàn)任化學與生命科學院院長、學前教育（學齡前兒童食品營養(yǎng)方向）專業(yè)碩士導師和沈陽農業(yè)大學聯(lián)合培養(yǎng)碩士導師，國家標準《地理標志產(chǎn)品鞍山南果梨》（GB/T19958-2005）主要起草者，遼寧省食品科學與工程專業(yè)教學指導委員會委員，遼寧省畜產(chǎn)品加工分會常務理事，主持國家公益性行業(yè)（農業(yè)）科研專項子課題，在南果梨保鮮、軟棗獼猴桃保鮮等領域擁有多項產(chǎn)業(yè)化成果。獲得過遼寧省科技進步三等獎、遼寧省農業(yè)科技進步二等獎、鞍山市科技進步一等獎等獎項。