專業(yè)代碼：090109T

授予學位：農學或理學學士

修學年限：四年

開設課程：

食品化學 食品營養(yǎng)學 食品微生物學 食品工程原理 食品工藝概論 食品分析 現(xiàn)代食品裝備與自動化 食品工廠設計 * 特色課程 雙語教學課程：食品工藝概論 食品化學 食品營養(yǎng)學原版外文教材課程：食品工藝概論研究型課程：食品新產品開發(fā)自學型課程：食品感官評定

相近專業(yè)：

生物技術 生物工程

主要實踐教學環(huán)節(jié)

包括教學實習、生產實習、課程設計、畢業(yè)論文(畢業(yè)設計)等。

培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)具有創(chuàng)新素質和國際視野，掌握現(xiàn)代食品科學基礎理論和食品工程技術知識，具備科學研究與技術管理能力，能在食品生產、流通與行業(yè)監(jiān)管領域從事規(guī)劃管理、科學研究、產品開發(fā)、工程設計、技術管理、安全性與品質控制等方面工作的高素質復合型食品科學與工程技術人才。

專業(yè)培養(yǎng)要求

本專業(yè)學生主要學習物理、化學、生物學與食品工程學的基礎理論和基本知識，接受食品科學研究、工程設計與生產技術管理能力的基本訓練，具有生產流水線和食品生產設備的運用能力和研究、設計、改進的初步能力。

畢業(yè)生具備的專業(yè)知識與能力

1.掌握食品相關的化學、物理和生物學科的基礎理論和基本技能；2.掌握食品工程單元和生產設備的基礎理論和應用知識，具有生產流水線和食品生產設備的運用能力和研究、設計、改進的初步能力；3.掌握食品生產技術、質量分析和安全性控制的基礎理論和基本技能，具有設計和運用生產技術和工藝的能力，以及食品分析檢驗和先進質量管理體系的應用能力；4.具有食品生產過程的技術經濟分析和生產組織管理能力；5.掌握科學研究的基本方法，具有食品科學研究與技術開發(fā)的初步能力。