培養(yǎng)目標:培養(yǎng)具備食品科學(xué)的基本原理與理論知識，掌握食品質(zhì)量與安全檢測、監(jiān)督和分析方法與技能,熟知國際、國內(nèi)食品質(zhì)量與安全標準體系和法規(guī)，從事食品質(zhì)量與安全性分析、評估、檢測、控制、監(jiān)督、執(zhí)法、管理的高級專業(yè)技術(shù)人才。本專業(yè)的就業(yè)方向為食品安全國際機構(gòu)、食品質(zhì)量與安全監(jiān)督管理組織、大型食品企業(yè)、進出口公司、海關(guān)、超市、食品質(zhì)量與安全研究機構(gòu)等。可以繼續(xù)攻讀食品類專業(yè)及化學(xué)、營養(yǎng)學(xué)相關(guān)的交叉學(xué)科的碩士學(xué)位。

主要課程：基礎(chǔ)生物學(xué)、動植物學(xué)、環(huán)境污染學(xué)、食品毒理學(xué)、食品微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品工藝學(xué)、儀器分析、分析化學(xué)、動植物檢疫、食品生物技術(shù)、實驗方法學(xué)、生物污染檢測、化學(xué)污染檢測、重金屬污染檢測、食品摻假檢測、轉(zhuǎn)基因食品檢測、食品標準與法規(guī)、食品質(zhì)量與安全監(jiān)督和管理等。