專業(yè)名稱：食品科學與工程（發(fā)酵技術）

專業(yè)代碼：082701

學歷層次：本科

修業(yè)年限：四年

授予學位：工學學士

培養(yǎng)目標： 培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好的職業(yè)道德、敬業(yè)精神和較強實踐能力，培養(yǎng)適應社會經濟發(fā)展需要，具有較系統(tǒng)的食品科學理論知識，掌握微生物與生物發(fā)酵技術、生物制品分離技術、食品分析與檢驗技能，擁有良好的職業(yè)道德和創(chuàng)新能力，能在食品企業(yè)、微生物與生物發(fā)酵行業(yè)、科研院所等部門從事食品生產、技術管理、質量控制、新產品開發(fā)、科學研究、工程設計等工作的高層次技術技能型人才。

核心課程：生物化學、食品微生物學、食品工程原理、食品工藝學、食品機械與設備、食品分析與檢驗、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學、工程制圖、食品工廠設計、食品發(fā)酵工程、生物制品分離技術等。

就業(yè)去向：在食品企業(yè)、微生物與生物發(fā)酵行業(yè)、科研院所等相關部門從事食品生產、技術管理、質量控制、新產品開發(fā)、科學研究、工程設計等工作。